INDEPENDENT HOUSE
LA PHILOSOPHIE INDEPENDENT HOUSE
Créée en 2018 par Fabien Zaphiropoulos, Independent House est basée dans le bassin Dijonnais. Informaticien de formation et de métier, Fabien a comme beaucoup commencé à brasser pour lui et ses copains dans son garage. Mais plus le temps passait et plus Fabien ressentait l'envie de se consacrer pleinement à sa grande passion, le brassage. Alors Fabien décida de se former comme opérateur de brasserie en 2017 à La Rochelle avant de se lancer dans sa grande aventure indépendante.
Le principal moteur d'Independent House est de nous faire découvrir la richesse des styles de bière du monde entier, en passant de l'Hefeweizen au Stout en passant par les bières houblonnées ou les Sour. La brasserie n'aura de cesse de brasser pour partager sa passion avec fun et créativité sans compromis !
LES BIÈRES D'INDEPENDENT HOUSE
Les bières d'Independent House sont des Handmade Craft Beer. Entièrement brassées à la force des mains, sans aucune automatisation dans la salle de brassage de 6HL
La gamme permanente d'Independent House comprend
- Hefeweizen, une Lager au blé
- Wheat Ale, une bière de blé au Summit et Citra
- American Pale Ale, au Mosaic
- Session IPA, au Citra & Ekuanot
- West Coast IPA, à l'Amarillo, Centennial & Simcoe
- Black IPA, à l'Ekuanot & Simcoe
Côté bières éphémères, Independent House laisse toute la place à la créativité. Fabien et son équipe revisitent les styles en y apportant leur touche perso.
Mais ce n'est pas tout la nano brasserie de Dijon a développé une série de bières bien particulière, The Vault Series. Les bières de cette gamme mettent sont élaborées pour mettre en avant le terroir viticole de la région bourguignonne. En travaillant avec des vignerons et/ou en élevant des brassins en barrique.