SENSES BREWING
LA PHILOSOPHIE SENSES BREWING
Comme son nom l'indique, Senses Brewing nous invite à un vrai brassage des sens ! Installée à Reims depuis 2017, cette brasserie indépendante, familiale et urbaine, conçoit chacune de ses bières comme autant d'expériences multisensorielles à vivre le plus intensément possible.
"Brasseurs de père en fils, fils d'œnologue", le duo formé par Dominique et Yves Leboeuf ne cesse de créer de nouvelles recettes avec passion, toujours à base d'ingrédients naturels.
Chez Senses Brewing, la dégustation commence tout d'abord par les yeux à travers la perception des couleurs, la qualité de la mousse, mais aussi le visuel de l'étiquette. Elle se prolonge ensuite par le nez et le palais où se concentrent toute la richesse de la palette aromatique. Et pour révéler d'autres aspects insoupçonnés de la dégustation, Senses vous propose même d'accompagner ce moment de la plus belle des manières en suggérant des accords bières, mets... et musique !
A chaque instant, sa bière finalement...
LES BIÈRES DE LA BRASSERIE SENSES
Senses Brewing dispose déjà d'une gamme de bières aux profils aromatiques divers qui devrait séduire les plus curieux comme les plus exigeants. Une offre alléchante qui ne cesse de s'étoffer au gré des créations du duo père-fils. Et croyez-nous, vous pouvez compter sur eux !
La gamme classique comporte une petite dizaine de références élaborée sur la base des quatre éléments essentiels à la création d’une bière : l’eau, le malt, le houblon et la levure. Saison, Pale Ale, IPA, NEIPA ou stout, Senses navigue d'un style à l'autre avec la même dextérité tout en y apportant leur propre sensibilité.
La gamme gastronomique fait la part belle aux saveurs révélées par les fruits, les infusions (thé, plantes), les légumes, les épices… Ces bières accompagneront aussi bien les repas quotidiens que les tables de chef étoilé.
La gamme triptyque est une déclinaison d’un même brassin, d’une même base de bière, en trois variations autour d’un thème, d’un ingrédient qui différencie les profils aromatiques des bières artisanales.
Et ce n'est pas tout ! Après leur bière anti-gaspi Sicambre et quelques collabs XXL, Dominique et Yves ne comptent pas s'arrêter en si bon chemin. Ils nous réservent encore beaucoup de surprises, notamment dans la catégorie Barrel Aged...