LES BRASSEURS DE LA JONTE
LA PHILOSOPHIE DES BRASSEURS DE LA JONTE
Un endroit privilégié dans les Cévennes, un ancien moulin qui se voit offrir une seconde vie et la rencontre entre deux passionnés… L’aventure des brasseurs de la Jonte débute en 2013.
Thomas vient alors d’acheter le Mas Prades, un ancien moulin à eau anciennement utilisé pour la fabrication de farine. Ce fromager bourguignon, récemment installé dans le coin, fait ensuite la connaissance de plusieurs amateurs de bière de la région. Ensemble, ils commencent à brasser pour le plaisir et se rendent rapidement compte que la chimie opère… Avec Jean, un jeune agriculteur de la vallée, ils décident d’en faire leur métier !
Encouragés par le succès de leurs premiers brassins et avec l’aide de leurs proches, Jean et Thomas travaillent conjointement sur l’aménagement et l’optimisation des espaces au Mas en même temps que sur leur gamme de bières, qu’ils ne cessent d’étoffer.
Depuis 2020, toutes les bières de la Jonte sont élaborées avec des céréales issues de l’agriculture biologique, des partenariats sont menés avec des agriculteurs du coin pour valoriser les déchets de leur production et leur activité a permis de créer une dizaine d’emplois.
LES BIÈRES DES BRASSEURS DE LA JONTE
Depuis 2013, les Brasseurs de la Jonte démontrent une créativité débordante. Ils ne se contentent pas de développer une gamme de bières classiques mais s’amusent à explorer tous les styles avec passion, comme pour leur projet de bières barriquées qui n’a pas fini de surprendre croyez-nous !
Malgré la fréquence de leurs productions, il est tout de même assez facile de se repérer dans la gamme de bières de la Jonte.
4 classiques constituent le noyau solide de la gamme. Les 4 bières qui ont fait connaitre la brasserie : Fario, la blanche, Lupuline, la blonde, Fauve, l’ambrée et Pounchut, la brune. Elles sont disponibles au format bouteille 33cl et 75cl
Viennent ensuite les bières dites « spéciales ». IPA, stout, blonde au miel de châtaignier, bière de Noël, ces bières témoignent du savoir-faire de nos compères.
Autre famille, autre design (plus épuré), les bières biologiques sont au nombre de 8 (toujours au format 33cl et 75cl). Elles sont élaborées à partir de malts mais aussi de houblons issus de l’agriculture biologique.
Les bières « d’exception » reconnaissables par leur bouchon ciré. Ici, le champ des possibles est infini ! Place à l’originalité et à la surprise comme pour les bières barriquées ou les brett. Le tout en éditions limitées bien sûr.
Toutes ces bières sont complétées par de nombreuses créations éphémères et autres collaborations qui constituent le terrain de jeu expérimental de nos brasseurs.