BRASSERIE O'CLOCK

Photo de l'équipe de la Brasserie O'Clock Brewing

LA PHILOSOPHIE O'CLOCK BREWING

La brasserie artisanale francilienne O'Clock Brewing a été fondée en 2015 par trois amis d'enfance : Sébastien, Quentin et Kévin. Hormis la barbe, ils partagent comme point commun une véritable passion pour le houblon depuis les bancs du collège. C'est donc tout naturellement qu'ils  commencent à brasser de la bière dans le garage de leurs parents.

Au fil des années, le trio se nourrit de nombreux voyages, notamment en Amérique du Nord, grande région productrice de bières houblonnées et aromatiques, jusqu'à ce qu'un jour l'un d'entre eux saisisse l'opportunité de travailler pour une brasserie locale. A partir de là, la machine O'Clock est lancée !

Ils décident d'installer leurs locaux à Bois d'Arcy et commencent à élaborer des bières inspirées de leur modèle américain.

Cette brasserie jeune, pleine d'envie et d'imagination qui s'est fixé pour seul objectif de brasser pour des gens qui veulent consommer autrement ne cesse de nous épater depuis !

Pourquoi O'Clock ? Because it's always time... de boire une bonne bière !

LES BIÈRES DE LA BRASSERIE O'CLOCK

Une gamme de bières en perpétuel mouvement !

Des jus de houblons survitaminés, des séries inspirées (Time Lapse) mais aussi cette fameuse déclinaison de Barrel Aged :  Baden Power.

La collection Baden Power est sans doute la série la plus emblématique d'O'Clock. L'idée même de bières vieillies en barrique nait de l'intime conviction de nos trois compères d'imaginer une bière qui ne se dégusterait plus seulement à l'apéro mais plutôt comme un spiritueux.

Ces Imperial Stouts aux notes boisées et aux qualités gustatives hors norme nécessitent plusieurs mois de vieillissement. Parmi les éditions déjà commercialisées :

  • Baden power Bourbon
  • Baden Power Calvados
  • Baden Power Islay
  • ...

Et au-delà de la passion pour la bière, le leitmotiv d'O'Clock, c'est aussi et surtout des rencontres, de véritables aventures humaines vécues au fil des collabs avec les potes brasseurs de France et du monde entier (Piggy Brewing, Sainte-Cru, Hoppy Road, etc.).

O'Clock Brewing a été élue Meilleure Brasserie Française par le site Ratebeer en 2020 !